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美食美景

從《鴻門宴》中窺視楚漢飲食文化

作者:佚名  來源:中國餐飲策劃中心  點擊:1907  發布時間:2018-11-29

從《鴻門宴》中窺視楚漢飲食文化




民以食為天。在我國,上至達官顯貴之家,下至引車販漿之流,均將吃飯視為頭等大事。飲食,也已成為飯桌上的特有文化,而非填飽肚子那么簡單。老子在《道德經》中大論:治大國如烹小鮮,"飯局政治"亦已融入國人的血液與生活。



司馬遷在《史記》中記述的著名歷史典故"鴻門宴",就是"飯局政治"的經典教材。而李仁港執導的電影《鴻門宴》就將為圍繞這席"中國歷史上的飯局"而展開。隨著黎明、張涵予、劉亦菲、馮紹峰、黃秋生、陳小春、安志杰聯合主演。作為年度打響賀歲電影第一炮的作品,該片揭秘鴻門宴千年迷局,穿越歷史的長河解讀這場"天下第一宴"。

而飯前對弈,宴中賞樂,楚漢飲食的格調與風雅在"天下第一飯局"《鴻門宴》中顯現。昨日據片商透露,劇中下棋對弈取代觥籌交錯,除了劇情需要外更是楚漢飲食文化的真實寫照。

電影《鴻門宴》吸引了本地熱衷文化投資的企業,武漢企業逾千萬元的投入也讓該劇打上漢派文化烙印。據投資方"武漢常陽國際"負責人透露,劇中為了突出項羽、劉邦兩人會面時的身份,表現楚漢兩個陣營的對抗,精心設計的下棋博弈劇情可謂懸念迭起,該劇也正是以此揭開"鴻門宴"背后的"秘密"。



飯可飯局為道

《鴻門宴》再現詭譎多變的"飯局政治"

"鴻門宴"之所以永垂不朽,并非菜品驚世駭俗。

在司馬遷的記述中,我們也只看得到對酒和一條豬前腿的粗略敘述。因此"鴻門宴"之精妙,不在"飯"而盡在"局"也。正如星光國際總裁兼《鴻門宴》總制片人宋光成對《鴻門宴》承載的"飯局文化"所描述的那樣:"很多時候,飯局從來就不是單純的飯局,而是聯系著錯綜復雜的關系網和利益鏈。為爭奪關中地區的統治權,劉邦項羽在鴻門宴上所進行的面對面交鋒。可以說劉邦項羽吃的不是飯而吃的是'天下',現場觥籌交錯,刀光劍影,背景波譎云詭,殺機四伏。賭上了各自的'政治前途'至身家性命。整個過程三起三落,驚心動魄,極具傳奇色彩。"

飯局不是萬能的,但沒有飯局卻是萬萬不能的。我想恐怕再難有第二個民族能把吃飯和智斗結合得如此緊密與巧妙。除去"鴻門宴",這樣的飯局在中國歷史上也絕非一例。像什么"二桃殺三士"、"杯酒釋兵權"之類的飯局,搞不好就要血濺飯桌,人頭入鍋。而一頓飯能吃得如此驚心動魄,我輩"飯夫俗子"自然少有體驗,但當代飯局中的含沙射影、鋒芒畢露卻也是一個都不少。



如今,飯局里的觥籌交錯不再是刀光劍影,卻盡是官場、商海的厚黑之學,一杯酒、一句話皆為過招。就拿電影《讓子彈飛》中姜文、周潤發、葛優三人飯局PK的橋段舉例,導演姜文設計的這個"局",在欲拒還迎、"言光舌影"間就將飯桌上幾位大佬各自心懷的"鬼胎"表現得淋漓極致,分寸、力道都拿捏得恰到好處,剛好砸中國人"飯局政治"的"麻筋兒".而在《黑社會》、《無間道》這樣的香港黑幫片中,飯桌上一句話不和"殺人不過頭點地"更是家常便飯。而這電影中的"飯局政治"也大有國際化的趨勢,癡迷于香港電影的好萊塢導演昆汀•塔倫蒂諾就在其執導的電影《無恥雜種》中設計了一場盟軍特工與納粹黨棍在酒吧里斗智斗勇的酒局,這場紅色血腥加黑色幽默橋段也堪稱全片的神來之筆。不知深諳個中之道的國人,會不會覺得這酒桌上的某種氣氛似曾相識?


鴻門設宴何人買單?

項羽是中國式飯局買單"第一人"

"鴻門宴"之所以婦孺皆知,還緣于席上一位悲劇式的亂世英雄--項羽(馮紹峰飾)。

國內某知名的雜志對于"一個完美的中國式飯局"曾有如下精辟論述:"設局人、局精、局托兒、陪客、花瓶眾角色一個都不能少。有組織,有派系,有結交,有承諾,有陰謀,有稱兄道弟,有采陰補陽,有大哥的女人和新加盟的生面孔,有切口,有一起大碗喝酒大塊吃肉,有真心話與大冒險。"


"鴻門宴"中,局精是范增(力主刺殺劉邦);局托兒是項莊(項莊舞劍意在沛公);陪客是樊噲(《史記》載其言:"臣請入,與之同命")。而最終為"鴻門宴"付出代價的不是劉邦(黎明飾),卻是設局人項羽(馮紹峰飾)。性格中的光明磊落,坦率粗豪,重情重義,優柔寡斷及其本人對政局的錯誤判斷,讓項羽失去了干掉自己政治宿敵劉邦的一次絕好機會。飯沒吃好,酒沒喝多,人沒殺了--以此蝴蝶效應間接導致"楚漢之爭"落敗,垓下一役霸王別姬終自刎于烏江之畔。"鴻門宴"也讓項羽也成為了為中國式飯局買單的"第一人".這"第一人"不是第一個跑去付賬的人,"鴻門宴"的這張賬單上可是寫滿了"天下".


項羽的大信大義,項羽的悲壯結局及他在"鴻門宴"上的錯失良機,讓后人扼腕嘆息的同時也不得不感嘆"成王敗寇"、"小人得志"的歷史輪回。難怪研究中西文化的易中天教授會在其《閑話中國人》寫下這樣的一段話,"政治既然即吃飯,則會不會吃、懂不懂吃、善不善于處理飲食問題,就關系到會不會做人,會不會做官,會不會打仗,甚至能不能得天下。"



項羽"鴻門宴"之后的窮途末路也令筆者不禁想到,一個天生的理想主義者,或者一個富有騎士精神的人,真的不適合走上充斥著厚黑之道的仕途之路。不信?那就請做好付出慘痛代價的準備,為你的選擇"買單"。





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