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美食之都的盛宴 ——第四屆中國重慶火鍋美食節即將開幕

作者:Ascd  來源:商務部網站  點擊:2630  發布時間:2018-11-26

美食之都的盛宴

第四屆中國重慶火鍋美食節即將開幕



10月31日下午,規模盛大的萬人火鍋宴將在重慶南濱路正式開席。據組委會人士透露,屆時將有數十家知名火鍋企業將在南濱路上擺出1100桌火鍋,宴席將持續到當天晚上12點整,預計赴宴人數將超過20萬。

“開宴當天預計將消耗鴨腸4。5萬斤、毛肚5萬斤。”火鍋協會副會長李德建表示,火鍋宴將設1100桌,宴席將預備20~30萬份火鍋材料供市民品嘗。重慶市商委副主任陳國華介紹,萬人火鍋宴定價為30~50元/位的統一價位,就餐標配為:油碟一個、餐巾紙及筷子一套、免費飲料一份、菜品一套,具體菜品定價由企業自定。


據了解,火鍋節將持續到11月1日,其中萬人火鍋宴從31日下午4點持續到當天晚上12點。記者從德莊、騎龍、劉一手等火鍋企業了解到,目前各個火鍋企業均已開始從各直營店抽調人手,服務火鍋節。

餐飲巨頭獻策美食之都

北京的東來順、成都的皇城老媽、內蒙古的小肥羊……本次火鍋節吸引了眾多市外火鍋餐飲品牌的關注。據火鍋協會副會長李德建透露,11月1日,包括重慶火鍋老板在內的200多位火鍋界人士將齊聚重慶,共謀如何打造重慶美食之都,此外,老板們還將重點討論火鍋的標準化、中央廚房的建設等話題。

提到火鍋節便不得不提德莊的天下第一鍋,據德莊董事長李德建透露,今年的火鍋節上,天下第一鍋將“由紅變綠”,鍋底將由清油、青花椒和青海椒炒制而成。據了解,為了“填滿”這口大鍋,青花椒都用了半噸左右,火鍋底料重達3噸。同時李德建還透露,盡管萬人火鍋宴只在10月31日舉行一天,但天下第一鍋將擺足三天,市民可前往南濱路品嘗。另據了解,健康、綠色將成今年火鍋節主打,多家火鍋將主打野菜、菌類、山珍等清油火鍋。

記者從重慶市火鍋協會了解到,目前重慶市共有火鍋店5萬多家,占到全市餐飲營業網店的62.2%。火鍋年營業額達到130億元。重慶火鍋在全國開店三千多家。2004年首屆火鍋節時,約有800多張桌子,開節當日接待量8萬人次左右。到了2007年,萬人火鍋宴的參與企業已有64家,共計1006桌,10萬市民前往品嘗。

注:標題有修改

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今日下午,重慶市公安局交通管理局和南岸區人民政府聯合發布公告,為確保10月31日在南濱路舉行的“第四屆中國重慶火鍋美食節萬人火鍋宴”活動現場及周邊道路的安全和暢通,31日全天南濱路部分路段將實行交通管制。交通管制區域為南濱路海棠大道下口至南濱路上索路下口路段。當天需要通過管制區域的車輛,可以改道南彈路(福利社――海棠溪――彈子石)通行。

編輯;荷花

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