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美食之都的盛宴 ——第四届中国重庆火锅美食节即将开幕

作者:Ascd  来源:商务部网站  点击:2377  发布时间:2018-11-26

美食之都的盛宴

第四届中国重庆火锅美食节即将开幕



10月31日下午,规模盛大的万人火锅宴将在重庆南滨路正式开席。据组委会人士透露,届时将有数十家知名火锅企业将在南滨路上摆出1100桌火锅,宴席将持续到当天晚上12点整,预计赴宴人数将超过20万。

“开宴当天预计将消耗鸭肠4.5万斤、毛肚5万斤。”火锅协会副会长李德建表示,火锅宴将设1100桌,宴席将预备20~30万份火锅材料供市民品尝。重庆市商委副主任陈国华介绍,万人火锅宴定价为30~50元/位的统一价位,就餐标配为:油碟一个、餐巾纸及筷子一套、免费饮料一份、菜品一套,具体菜品定价由企业自定。


据了解,火锅节将持续到11月1日,其中万人火锅宴从31日下午4点持续到当天晚上12点。记者从德庄、骑龙、刘一手等火锅企业了解到,目前各个火锅企业均已开始从各直营店抽调人手,服务火锅节。

餐饮巨头献策美食之都

北京的东来顺、成都的皇城老妈、内蒙古的小肥羊……本次火锅节吸引了众多市外火锅餐饮品牌的关注。据火锅协会副会长李德建透露,11月1日,包括重庆火锅老板在内的200多位火锅界人士将齐聚重庆,共谋如何打造重庆美食之都,此外,老板们还将重点讨论火锅的标准化、中央厨房的建设等话题。

提到火锅节便不得不提德庄的天下第一锅,据德庄董事长李德建透露,今年的火锅节上,天下第一锅将“由红变绿”,锅底将由清油、青花椒和青海椒炒制而成。据了解,为了“填满”这口大锅,青花椒都用了半吨左右,火锅底料重达3吨。同时李德建还透露,尽管万人火锅宴只在10月31日举行一天,但天下第一锅将摆足三天,市民可前往南滨路品尝。另据了解,健康、绿色将成今年火锅节主打,多家火锅将主打野菜、菌类、山珍等清油火锅。

记者从重庆市火锅协会了解到,目前重庆市共有火锅店5万多家,占到全市餐饮营业网店的62.2%。火锅年营业额达到130亿元。重庆火锅在全国开店三千多家。2004年首届火锅节时,约有800多张桌子,开节当日接待量8万人次左右。到了2007年,万人火锅宴的参与企业已有64家,共计1006桌,10万市民前往品尝。

注:标题有修改

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今日下午,重庆市公安局交通管理局和南岸区人民政府联合发布公告,为确保10月31日在南滨路举行的“第四届中国重庆火锅美食节万人火锅宴”活动现场及周边道路的安全和畅通,31日全天南滨路部分路段将实行交通管制。交通管制区域为南滨路海棠大道下口至南滨路上索路下口路段。当天需要通过管制区域的车辆,可以改道南弹路(福利社――海棠溪――弹子石)通行。

编辑;荷花

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