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美食美景

黑吃黑"餐厅享味觉快感

作者:新闻晚报  来源:online.  点击:2357  发布时间:2018-11-26

黑吃黑"餐厅享味觉快感


自从我听说有一家不寻常的餐厅,它声称要给就餐者一些像盲人一样的经历时,我被吸引了,终于有机会来到了这个不同寻常的“巨鲸肚”黑暗餐厅。

我们被要求排成一排,服务员在队伍的前头,我们的手都放在前面人的肩上。只有这样,才能安全的带我们进入餐厅。走向前,我们拖着脚,慢慢地向前移动。穿过窗帘,一下子变得完全黑暗了,客人不允许把电话和照相机带入餐厅,但是我敢说,这就是他们想要的效果吧。

当食物端上来的时候,有意思的事情才刚刚开始。事实上,要想用一把叉子固定食物并把它叉起来是非常困难的。一直在叉,但总是叉不到。最后,我扔掉了叉子,用手指抓了起来,问旁边的朋友,我并不是惟一这样做的人。如果说有什么东西比沙拉更难吃到嘴的话,就是牛排,四处摸索着,小心翼翼地切着,用指尖四处探寻着,肉是非常鲜嫩的小牛肉片,一切食物吃起来都是那样的可口而又熟悉。

提示:该是离开的时候了。我们又排成一队,跟在服务员的身后,挪着步子向外走。我们首先来到了灰暗的门廊里,她让我们在这里停留一会儿,以便让我们的眼睛适应一下灯光,这是非常必要的。

想象一下,在黑暗的环境中,你会不会将吃饭的勺子塞入鼻孔中。“不会。”先别说大话,可以去位于上海茂名路上的黑暗餐厅试一下。这家倡导“黑暗文化” 的餐厅,屏蔽了就餐者的视觉,让人们在进食过程中更多使用触觉、嗅觉、味觉和听觉,可谓妙趣横生。设计师营造了比“伸手不见五指更黑”的环境,客人由佩戴夜视镜的服务生带领著走过黑暗走廊,进入餐区就餐。

全球第一家黑暗餐厅于1999年在瑞士苏黎世开业。这家以帮助盲人为宗旨的公益餐厅,后来逐渐演变成了欧洲著名的旅游时尚餐厅。“三位不同国家的设计师,三种不同文化的碰撞,为了一个在巴黎许下的诺言——将他们忠爱的黑暗餐厅带回上海。”这家位于茂名北路65号BlackCafe,07年3月开业以来,吸引了不少喜欢猎奇和尝新的上海食客。

视觉区域:

一楼的餐厅以神秘的黑色为主基调,而妖媚的玫红色穿插其中,以全然不同的方式诠释了三位设计师对“黑”的理解与遐想。一双抹有玫红色眼影紧闭的双眼将“黑”与强烈而人性化的视觉相融合。双眼穿透了黑暗又让人在黑暗中迷失了方向感。“黑”里的每一张桌子都在黑色的背景之下透射出妖艳的玫红色灯光。三位设师用极简的设计打造了这场没有色彩却异常妖媚的黑宴。

主题区域:

二楼是“黑”的主题区域,它呈现了一种全新的用餐体验。这一概念由“黑”的创办人经过多次体验从法国巴黎把它带回上海。客人将会在盲人服务生的带领下,经由黑色通道进入100%黑暗用餐区。在整个用餐的过程中,客人将抛开一贯对视觉的依赖而更多的沉静在听觉,味觉与触觉的享受之中。黑暗中进餐,你是否有过这样的体验?我们是否想过,关闭了视觉,说不定反而更能享受味觉的快感呢?目前国外这种“黑吃黑”的餐厅十分风行。

因为沉浸在黑暗中,感官接受到的刺激就减少,心神就会集中,知觉也会更专注更灵敏,你就会全心全意靠自己的触觉、嗅觉、听觉甚至直觉来感受或感知周围的一切,包括盘中的食物,包括叮叮当当的餐具碰撞,包括带着墨镜的侍者,包括其他只闻其声不见其人的饭友。这样的时候,大概连白开水都能品出味来。

年轻体验者说,最初还能斯文地用刀叉切牛肉,但很快就失去耐性,直接手撕嘴啃,别的餐厅吃饭需注意形象,这里可以做回真实的自我。

我想,这大概就是黑暗餐厅的好处,不用端着架子。顾忌没有了,一切也就放开了,社会化的人格面具也自然而然脱落了,裸露的是本我。黑暗餐厅是情绪的释放口,也是安抚地。而且,因为眼睛看不见,注意力便集中于体味食物上,反而更能享受到食物的乐趣。就象我经常会在食堂选择单座,独自进餐,潜意识里面可能也是寻求某种关闭。关闭一种感官,其实就是打开、唤醒、强化另一种感官。


餐前提示:

您将在前台点餐,后由服务生的带领寄放随身易掉物品,由于黑暗用餐的特殊性和规则,您将被要求寄放所有可能发光的物体,如可发光手表,手机,照相机,摄像机,打火机(全程禁烟)或荧光饰物等。随后由盲人服务生带领进入二楼主题用餐区域。为了每位客人的安全,主题用餐区域内配有激光夜视仪。


创办人:

三位不同国家的设计师,三种不同文化的碰撞,为了一个在巴黎许下的诺言——将他们忠爱的黑暗餐厅带回上海。

Bernard Pok,他从马来西亚游学到美国,生活了15年后又从美国到上海并受聘于国际4A广告公司担任创意总监。他喜爱美食,更忠爱红酒,他享受和朋友们分享每一瓶红酒被开启时的喜悦和芳香。

Kent Lua,一个从小在美国长大的新加坡人,6年前来到了上海,也是上海让他结束了到处奔波的生活。他曾受聘于多家国际4A广告公司担任创意总监职务。他拥有独到的生活品位和西方式的人生观与价值观。他从小乐于公益事业,并在每一块他曾踏上的土地上帮助着需要他的人们。

Century Xie,她是一位年轻的设计师,一个土生土长的上海女孩。她曾受聘于法国汽车巨头集团,并在毕业后邀赴法国巴黎担任设计师职位。


链接——

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编辑:大公

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