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騏駿言論

川渝一家親:成都“毛血旺”申遺給重慶餐飲帶來的啟示

作者:本站  來源:網絡  點擊:147  發布時間:2020-5-16

      前兩天朋友跟我講:成都一餐飲企業申請了“毛血旺”非遺,估計在過兩年水煮魚、辣子雞、梁山雞、酸辣粉、酸菜魚、水煮肉片、火鍋、小面都會申遺!


      想到這里:不禁感慨重慶餐飲從業者究竟是品牌意識太薄弱、“閉門造火鍋”太久了,還是說習慣了與世無爭、不爭不搶!
      畢竟宇宙之主韓國人都把“泡菜”申遺了!川渝一家親,只要不被外國人搶注就是王道!
      從火鍋到川菜,重慶人的商標意思太薄弱
      重慶人好像從不在乎名頭上的事情,無論是不是火鍋的發源地、還是某道出名的川菜的發源地。但兄弟城市成都在這方面就領先了重慶很大一截:從去年轟轟烈烈地吹響“火鍋”申遺活動,到成都“回鍋肉”“非遺傳承人”舒守見,再到“毛血旺”!


      成都去年就吹響了火鍋申非遺的集結號,而且還很喜歡我們重慶的火鍋。就拿全國文明的春熙路來講“重慶火鍋”名頭又隨處可見。


        春熙路周邊實測
      成都知名火鍋店“小龍坎”,重慶火鍋品牌之殤
      眾所周知“小龍坎火鍋”是隔壁的火鍋品牌,但為什么小龍坎這個地名在重慶呢?據我師傅告訴我,以前重慶火鍋出名的時候,火鍋店基本就集中在小龍坎一帶,所以小龍坎的火鍋漸漸在重慶周邊一帶出了名。

       就放一個小龍坎的牙膏吧
      至于為何一個成都老板要將自己的火鍋店取名為“小龍坎”(師傅說那時候成都還只有串串),有些人說是為了蹭小龍坎火鍋的名頭,也有人說是老板對小龍坎的火鍋店愛得深沉。
      唯一能確定的是,重慶小龍坎的火鍋店是不能在招牌上打上“小龍坎”三個字的,這也是重慶餐飲企業的品牌之殤。
醒醒吧重慶餐飲人,不光要重視味道,還要重視文化!
      之前在談心社看到一篇題名為“醒醒吧重慶人,憑什么讓成都人搶了你的風頭”的文章,感慨頗多。不得不承認從張藝謀的《成都,一座來了就不想走的城市》,到唱遍大江南北的《成都》,成都當局的營銷水平是我們目前很難達到的。

      雖然這兩年的重慶城市營銷水平進步不小,從“8D魔幻城市”到“現實版千與千尋”,從《瘋狂的石頭》到《火鍋英雄》,重慶城市營銷的成績大家有目共睹。但比起“拜水都江堰,問道青城山”的境界似乎還要差點,特別是今年建成的武隆“一吻定情”飛天神像,讓不少重慶人大呼“沒有最LOW,只有更LOW!”

         武隆白馬“一吻定情”飛天神像
      說回隔壁城市申請“毛血旺”非遺的事情,往大了說這些東西不過是我們川渝文化的一部分,畢竟我們重慶也是四川分出來的一部分,只要不像“泡菜”一樣被韓國人拿去申遺。我覺得好像也沒必要如此較真,非要拼個你死我活,網絡罵戰的地步。

 

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