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餐飲、酒店

“明珍手工肥腸粉”是涼山彝族自治州鹽源縣的老字號,是鹽源地區非物質文化遺產,是鹽源人民家喻戶曉的品牌。

“明珍手工肥腸粉”的前世

“明珍手工肥腸粉”是掌門人余明蓉女士繼承祖業基礎上的發揚光大,幾十年來她及家人起早貪黑、兢兢業業、精耕細作、匠藝匠心,玉成了“明珍手工肥腸粉”這塊金字招牌。

余明蓉家里算是美食世家,早在民國時期,余明蓉的爺爺就在鹽源賣手工米粉,手藝高超,外公外婆作為回族人,做鹵牛肉也是一絕,于是,手工肥腸粉搭配回族鹵牛肉,吸引了一大幫粉絲,也讓余明蓉一家在鹽源出了名。余明蓉的父親為粉店取名“文明粉店”,希望能讓更多人吃到手工的肥腸粉。直到2004年至2005年,余明蓉的父母相繼離世,才讓大學畢業不久,剛做教師的余明蓉毅然的放棄了鐵飯碗,接手了“文明粉店”,從此,在這里啟幕了一個“紅粉佳人”的傳奇人生…

“明珍手工肥腸粉”的今生

2009年為了拓展市場,保護好近一百年的祖傳米粉工藝,余明蓉欲申報“文明粉店”商標,但由于“文明粉店”不具備申報商標的條件,余明蓉經過深思熟慮,在父親余文明、母親買文珍的名字中找到了靈感,毅然在“中華人民共和國工商管理總局商標局”注冊了“明珍”商標,自此一個響當當的特色美食品牌橫空出世…

“明珍手工肥腸粉”是在繼承了祖傳的手工工藝的基礎上,又一次在技術、工藝、理念、模式、文化上的升級,它既具有老字號的遺傳基因,又有新時代的創新思維,它把原始的、原生態的、原滋原味的肥腸米粉做到了極致,它把責任、良心與擔當放在首位,它秉承的祖輩父輩遺傳下來的“童叟無欺、良心食品”也成為它安身立命之本,這么多年來鹽源做米粉的店眾多,但都沒有哪一家能夠一直贏得百姓的青睞和良好的口碑。“桃李不言下自成蹊”,“明珍手工肥腸粉”默默的堅守初心,默默地精耕細作,用味道、品質俘虜了大眾的心,成為鹽源地區的米粉頭把交椅,成為老百姓擁戴的品牌…

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